Buscamos incorporar una persona para la posición de Sumiller Senior, responsable de liderar la experiencia enológica del restaurante, asesorando a la clientela y garantizando una gestión excelente de la bodega y del servicio de vinos.

La persona en este rol tendrá un enfoque orientado a la excelencia en el servicio, la experiencia cliente y la rentabilidad de la oferta enológica. Su principal objetivo será elevar la experiencia gastronómica a través de un asesoramiento experto, una gestión eficiente de la bodega y una impecable ejecución del servicio.

¿Cuáles serían tus responsabilidades?

Gestión de bodega y producto

• Gestionar y supervisar la bodega, asegurando el correcto almacenamiento y conservación de vinos y bebidas.
• Controlar inventarios, rotación de stock y pedidos a proveedores.
• Participar en la selección y actualización de la carta de vinos.
• Garantizar el conocimiento y correcta presentación de las referencias disponibles.
• Velar por la rentabilidad de la oferta enológica.

Servicio y experiencia cliente

• Asesorar a la clientela en la selección de vinos y maridajes.
• Realizar el servicio de vinos siguiendo los estándares establecidos.
• Ofrecer una experiencia personalizada y alineada con el posicionamiento del establecimiento.
• Gestionar solicitudes especiales y atender consultas relacionadas con la oferta enológica.
• Contribuir a la fidelización de la clientela a través de un servicio excepcional.

Liderazgo y formación

• Compartir conocimientos y formar al equipo de sala en vinos y maridajes.
• Colaborar con cocina y sala para desarrollar propuestas gastronómicas coherentes.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
• Apoyar en la coordinación operativa durante el servicio.
• Contribuir al desarrollo continuo de la experiencia gastronómica del restaurante.

¿Qué necesitamos de ti?

Formación

• Formación en Sumillería, Enología, Restauración o similar.
• Valorable certificación especializada en vinos y bebidas.

Experiencia

• Experiencia previa como Sumiller en restaurantes de alta gastronomía, hoteles de lujo o establecimientos premium.
• Conocimiento sólido de vinos nacionales e internacionales.

Idiomas

• Español e inglés nivel alto profesional.
• Valorable un tercer idioma.

Competencias clave

• Orientación a la experiencia cliente.
• Excelentes habilidades de comunicación.
• Atención al detalle.
• Capacidad comercial y de recomendación.
• Trabajo en equipo.
• Pasión por el mundo del vino.

Conocimientos técnicos

• Gestión de bodegas e inventarios.
• Técnicas de servicio y maridaje.
• Conocimiento avanzado de vinos y bebidas premium.
• Microsoft Office básico.